少しずつ育っているナスとミニトマト。いつまで収穫できる？

ぼけてます。だんだん色づき始めたナス。ナスはもともと白いのですが、日に当たってだんだん紫色になっていきます。

ナスが日に当たって紫色になる理由

ナスの皮が紫色をしているのはアントシアニンによるも。その主要なものはナス特有の「ナスニン」と呼ばれる成分です。アントシアニンには活性酸素を消去する作用があります。アントシアニンは水に解けやすいので、ナスのアントシアニンをうまく摂取するためには、揚げものや炒めものにするのがよいでしょう。

なんとすばらし。ナスには抗酸化作用があるらしい。ナスと油の相性の素晴らしさ。ナスの天ぷらが食べたい。

もう実がつかないかなあとあきらめていた部分に実がつきはじめました。先端部分だから栄養が届くのに時間がかかるのかな。この株はこの部分で終了です。次はどうしましょう。

あ、暑い。外暑い。